Disfruta de Buenos Vinos en Ibiza!

Creado el: 04 Septiembre 2019
Por : Melchior Burin des Roziers

Aunque la isla blanca no es conocida principalmente por la calidad de su vino, contiene pequeñas famosas bodegas por descubrir y pequeños núcleos enológicos. En este artículo compartimos algunos de ellos con los amantes del vino que desean disfrutar de los mejores aromas y sabores más auténticos de la tierra ibicenca.

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Historia del vino en Ibiza

En el siglo VII a.C., los fenicios comenzaron a plantar las primeras viñas en Ibiza y dejaron algunos jarrones y ánforas que utilizaban para almacenar el vino. Se sabe que los habitantes tenían un buen conocimiento del tema, que fue mejorado con la llegada de los romanos. El siglo XIX fue el período más próspero para el cultivo de la viña y la producción de vino en la isla. Pero esta expansión se vio interrumpida bruscamente por la llegada de la filoxera, que diezmó los viñedos uno a uno.

El 15 de noviembre de 1996 es un día histórico para el vino de la isla, ya que un decreto del Gobierno de las Islas Baleares permite la creación de la región vinícola "Ibiza" y regula el uso del término "Vino de la Tierra Ibiza". Esta producción es ahora muy limitada, los vinos son a veces difíciles de encontrar en el mercado y están destinados a una clientela excepcional. En 2017, la producción de vino de Ibiza ascendió a 1.424 hectolitros, de los cuales más del 80% se comercializaron en las propias Islas Baleares.

¿Qué buen vino te trae por aquí?

En cuanto a las variedades de uva de la isla de Ibiza:

Vino tinto: Monastrell, Tempranillo, Cabernet sauvignon y Syrah.
vino blanco: Macabeo, Parellada, Malvasía, Chardonnay, Moscatel de Alejandría y Moscatel de grano menudo.

Entre todas estas variedades de uva, algunas destacan especialmente.

La monastrell, por ejemplo, se cultiva tradicionalmente en la isla y sigue estando perfectamente adaptada. Ofrece bonitos vinos tintos de color cereza brillante a oscuro. Limpios y brillantes, tienen aromas de fruta madura, fresa caramelizada y notas más o menos perfumadas de.... tomillo! Eso es correcto! Dado que el tomillo se utiliza a menudo para evitar la obstrucción de los tanques de fermentación. Esto lo convierte en una característica típica de los vinos de Eivissencs (Ibiza)! Finalmente, el paladar es redondo, denso y cálido para estos vinos que tienen cuerpo.

En el lado blanco, recuerde especialmente los vinos elaborados con uvas de Macabeo. Su color es más bien amarillo limón o pajizo y revela aromas de fruta madura (manzana) y flores. En boca es fresco, elegante y equilibrado. La evolución es buena y el final revela frutos muy maduros.

Grandes bodegas

Región de San Antoni de Portmany

Can Rich
Uno de los principales productores de la isla, Can Rich cultiva variedades de uva locales en 21 hectáreas y produce más de 100.000 botellas al año en sus bodegas. Promotores de la agricultura ecológica y dotados de excelentes medios tecnológicos, su saber hacer tradicional es incomparable. Se puede realizar una sesión de cata previa reserva. Las ventas tienen lugar todos los días de 10 a.m. a mediodía. Siéntase libre de probar su aceite de oliva virgen, que también producen, así como algunas hierbas ibicencas.

Ibizkus
Fundada en 2007 bajo el nombre de Totem Wines, Ibizkus Wines SL se ha consolidado a lo largo de los años como uno de los principales productores de vino de la isla. Situado en la carretera principal entre Ibiza y Santa Eulalia, Ibizkus cuenta con un interior y una terraza, suaves melodías y una carta de especialidades locales para acompañar sus vinos rosados, blancos y tintos. La sala de degustación es ideal para compartir y descubrir con los amigos. Los tours se ofrecen en español e inglés para un máximo de 20 personas por grupo. Reserva con antelación en su página web y echa un vistazo a los numerosos eventos que ofrecen en torno al vino.

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Comarca de Sant Mateu d'Albarca

Can Maymó
Ambiente familiar, calidad garantizada y mucho encanto. Esta bodega en el norte de la isla está situada en la ciudad de San Mateu. Además de los buenos vinos de la tierra, en Can Maymó encontrarás algo para disfrutar de un buen paseo con los niños después de la degustación. En los últimos años, los propietarios han permitido a los visitantes disfrutar de la fauna y la flora del parque "Puig de camp Maymó". Toda la familia podrá relajarse cerca de los estanques e instalaciones diseñadas para sorprender a los más pequeños.

Sa Cova
En la misma zona de San Mateu, la bodega Sa Cova es pionera en este campo. Joan Bonet, su creador, fue el primero en comercializar los vinos de Ibiza en 1990. De sus 10 hectáreas de viñedo: 3 están dedicadas a las viñas de 30 años de Monastrell, 1,5 hectáreas incluyen Trempanillo y 3,5 hectáreas quedan reservadas exclusivamente para el Syrah. Por último, 1 hectárea para el Merlot, 1 hectárea para la Malvasía y sólo media hectárea para el Moscatell. Sa Cova sigue siendo el proveedor de muchos restaurantes y tiendas en la isla de Ibiza, con sus 25.000 botellas de vino producidas cada año. La bodega está abierta durante todo el año y le recomendamos encarecidamente que la visite.

Un pequeño consejo para los amantes:
Cerca de estos dos viñedos se encuentra Cala Aubarca, bordeada por un agua de un azul muy intenso. Así que ve y disfruta de esta auténtica playa de Es Amunts por un momento. Disfrute de una buena botella al pie de increíbles acantilados, escondidos en medio de cuevas e islotes, en una pequeña cala de ensueño.

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Ciudad de Eivissa

Vinos Vila
Si quieres comprar buenos vinos, esta tienda situada cerca de Dalt Vila es ideal. Dispone de una amplia gama de vinos y bebidas espirituosas y su página web le ofrece incluso la posibilidad de entregar las botellas en menos de 24 horas, dondequiera que se encuentre en la isla. Con 40 años de experiencia, Vila Vins le ofrece cursos y formación personalizados. Sus profesionales están a su disposición y le guiarán en la compra de sus mejores vinos, de acuerdo a sus expectativas. Al igual que en una bodega, podrá degustarla en varias ocasiones.

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